Avui coneixerem quin és el secret de l’elaboració d’una vedella de qualitat, per això ens traslladem fins a Montgai on la família Salse s’ha dedicat des de fa 3 generacions a trobar la millor fòrmula per a l’engreix d’aquest animal.
Algunes de les seves granges estan també en col·laboració amb l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries).