Més de 1.500 mones són les que preveuen elaborar durant aquests dies al forn INALBA de Balaguer. Unes previsions que estan en línia amb les del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, que estima vendre un 5% més de mones que l’any passat pel fet que enguany el dilluns de Pasqua cau a principis de mes i a part, s’espera bon temps.
Es calcula que cada família es gastarà entre 40 i 50 euros de mitjana en la mona de Pasqua. Els pastissos amb més sortida continuen sent els de mantega, de trufa i de fruita confitada.
Des de l’elaboració del pa de pessic i fins a la decoració final, es tracta de tot un procés minuciós amb secret inclòs.
En total els pastissers catalans preveuen vendre entre 800.000 i 900.000 mones de Pasqua aquest any.
Però si no es vol comprar la mona, una altra opció si es disposa de temps, és l’elaboració casolana. En aquesta línia va dirigit el taller que ha dut a terme el mestre pastisser Pepe Daza pels nens i les nenes de la ciutat. Una activitat que ha estat molt ben rebuda pels més petits.
Opcions variades per celebrar aquesta tradició que simbolitza el final de la Quaresma i les seves abstinències.