El diari ‘ARA’ i ‘La Tribu de Catalunya Ràdio’ organitzen un concurs per escollir la coca de forn o pastisseria més popular del país. El 9 de juny, un jurat presidit per Nandu Jubany, donarà a conèixer les guanyadores. El concurs parteix de 100 finalistes, 72 coques dolces i 32 de salades, una mostra de la gran varietat de receptes i de l’ofici artesanal dels forners per elaborar un dels menjars catalans més universals. Entre els finalistes hi ha 4 forns de la Noguera que competeixen per tenir la coca més popular de Catalunya. El forn Inalba de Balaguer, el forn de Camarasa i el forn de pa Pau Borrà d’Algerri, defensen la seva coca salada, mentre que el forn de Cal Joan Bo d’Artesa de segre és l’única representació noguerenca en la categoria de coques dolces.
Ja podeu votar les diferents candidatures en els següents enllaços. El concurs permet votar una coca de cada categoria.
Coca de recapte d’Algerri – Forn de pa Pau Borràs (Algerri)
Coca on el pebrot i l’albergínia que es fan servir són de proximitat (de les terres de Lleida) i s’escaliven al forn. La pasta on es posa l’escalivada es cou amb el vapor del forn, cosa que fa que no es cremin els ingredients i que la pasta sigui cruixent. L’oli que es posa damunt la coca, una vegada cuita, és d’oliva d’Algerri.
Coca de La Noguera – Forn Inalba (Balaguer)
La coca de recapte del Forn Inalba és un maridatge del paisatge de la Noguera. Està feta amb herbes aromàtiques, formatge de cabra, nous, olives i escalivada, tot ben regat en sortir del forn amb oli d’oliva noguerenc.
Coca de samfaina – El Forn de Camarasa “Cal Lluís” (Camarasa)
Coca típica de la zona de Lleida que porta pebrot, tonyina i albergínia, però que també s’hi pot posar tonyina, ceba, tomàquet i bolets. Anys enrere, les persones que tenien un hort collien les verdures, les tallaven i les portaven al forn perquè els fessin una coca amb les seves hortalisses.
Coca de la sola – Forn de Cal Joan Bo (Artesa de Segre)
Feta per totes les generacions del Forn de Cal Joan Bo, és una coca de sucre cuita a la sola del forn de llenya, que li dóna una textura i un sabor molt especials. També en fan la versió amb greixons (llardons).
Panada d’espinacs – Forn de Cal Joan Bo (Artesa de Segre)
Es tracta d’una coca amb base de pa, espinacs i panses, principalment. El que la fa especial és que està feta amb espinacs de l’horta del mateix establiment i cuita al forn de llenya.